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Puré de pimientos rojos

Si tienes una cena especial este fin de semana y deseas hacer algo nuevo para tus comensales te compartimos esta receta de puré de pimientos rojos para que sorprendas a tus invitados.

Por: Xiomara González

Puré de pimientos rojos

Puré de pimientos rojos

Ingredientes:

4 ½ pimientos rojos (chiles dulces)

1 taza de tofu                     

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite de oliva

1 pisca de paprika

Sal y pimienta al gusto

Para decorar: ½ cucharadita de achiote en polvo y una ramita de perejil

Procedimiento:

Lava todos los pimientos.

Asa y limpia los 4 pimientos rojos enteros.

Corta finamente el ½ pimiento y el ajo.

En un bowl mezcla todos los ingredientes de forma uniforme.

Coloca esa mezcla en el procesador de alimentos hasta lograr la consistencia deseada.

Rectifica sabor.

Decora con una pizca de achiote en polvo y una hojita de perejil.

Sirve.

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